SAL DE MAR

RESTAURANT OYSTER&BAR

Descripción

Escolaridad: Empírico, técnico, licenciatura.
Sexo: Indistinto
Edad: 18-50 años
COCINERO A
Experiencia: 1 año mínimo en puesto similar.

REQUISITOS:

ä  Debe tener actitud de servicio.

ä  Debe tener la habilidad de trabajar en equipo.

ä  Su trabajo debe garantizar un servicio pulcro, puntual y de calidad.

ä  La puntualidad en su trabajo siempre hablará bien de él.

ä  Trabajar bajo presión.

ä  Es responsable en su propia higiene como en la higiene dentro de sus actividades dentro de la cocina.

ä  Debe tener amplio conocimiento de todas las bases de la cocina (cortes, salsas, preparaciones, etc.) así como saberlas ejecutar.

ä  Es su obligación usar en todo momento el sistema PEPS.

ä  Debe tener la capacidad de delegar responsabilidades con sus subalternos.

ä  Saber analizar y solucionar problemas.

ä  Deben de tener una comunicación directa con el chef o sub chef y reportar los problemas que se generen, así como dar sugerencias o dar soluciones.

ä  Además de supervisar su propio trabajo, debe tener la capacidad de poder supervisar y corregir los errores de sus subalternos así como capacitarlos para que no lo vuelvan al error.

ä  El cocinero deberá optimizar en todo momento los productos.

ä  Deberá priorizar los tiempos entre la hora del servicio y a la hora de producción.

ä  Deberá mantener el respeto hacia sus superiores, evitando discusiones innecesarias.

ä  El cocinero deberá tener iniciativa propia y no esperar a que un superior le diga qué hacer.

ä  Deberá mantener el orden en su área de trabajo, siempre limpio, siempre despejado y estar listo para el servicio.

ä  Saber dar la calidad a cada una de las materias primas cuidando y manteniendo sus propiedades organolépticas.

ä  Procurar la limpieza de las áreas, refrigeradores, trampas de grasa, campana, plancha etc.

 

Enviar CV a cmonica430@yahoo.com